— Цельнозерновая бездрожжевая микро лепешка, тыква, гусь «Кабартма»
— редис, телячий язык, копченая сметана, пудра из свеклы
— кыстыбый из цельнозерновой муки, телячья вырезка, айран
— корт от Луизы апа

— Фундучный мусс из лесного ореха с соленой карамелью и джелато собственного приготовления
— Эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)