-Куриное желе a la Russe с фермерским яйцом
-Оливье по рецепту 1879 годас рябчиком и раковыми шейками
-Язык по-московски с белыми грибами
-Рахмановские щи
-Судак «Орли» с пюре из зеленого горошка и сырным кремом
-Котлеты «Пожарские перепелиные» с кремом из сельдерея

— Десерт «Павлова»
— Эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)