-Фрикасе из бургундских виноградных улиток с грибами и шпинатом. Подается с муссом из картофеля и грибного соуса.
-Пеленгас с муслином из цветной капусты и фисташек
-Тартар из говядины «à lafrançaise» с соусом из руколы и тьиля из сыра Parmigiano Reggiano DOP. Подается с лимонным желе и салатом «mesclan»

— Воздушный шоколадный муале в сопровождении домашнего ванильного мороженого
— Эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)