-Карпаччо из сибаса с соусом из кинзы -Мусс юдзу с дыней и кольраби пиклс -Опаленный гребешок с красной икрой и сливочным соусом
— Меренги из шоколада с кремом юдзу и лаймовым сорбетом — Эспрессо — Courvoisier VSOP (25 мл)