-Маринованный палтус, сальса из мочёного крыжовника и винограда, кинза
-Панчетта, дыня, соленая слива и кампотский перец
-Глазированная морковь, ряженка, хрустящий киноа, фундук
-Равиоли с имеретинским сыром и кукурузой, соусом из желтка и боттаргой
-Чуррос, крем из пармезана, соус из бочковых томатов

— «Сердце» шоколад, малина
— Эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)