-Утка с тыквенным пюре и рисовой лебедой -Тартар тунец с ананасом конфи и орехом пекан -Гребешок с пюре из сельдерея и яблока
— Крем маскарпоне с мороженым из чёрной смородины и соленой карамелью — Эспрессо — Courvoisier VSOP (25 мл)