-Крудо из дорадо с трюфельным понзу и клубникой
-Солёный чизкейк из козьего сыра с вяленой свёклой и чёрной смородиной
-Чёрная треска конфи с вонголе, цветной капустой и соусом Бер Блан
— Тирамису со снегом из маскарпоне
— Эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)