-Устрица / сливовый соджи / лакто клубника / фурикаке
-Тунец / комбуча из желтых томатов / огурцы понзу / мисо майонез из чёрного
чеснока
-Говядина / икра форели / сметана из кешью и рисового коджи
-Щека телёнка / фисташка / картофель пенициллин / шиитаке
-Палтус / юдзу голландез / корень сельдерея / саликорния

— Баунти с манго-маракуйя
— Эспрессо
— Courvoisier VSOP (25 мл)