Сет приурочен к осеннему сезону и основан на локальных ингредиентах. Сентябрь диктует правила, получились интересные пары продуктов: креветки и арбуз, абрикосы и таледжио, облепиха и хрен, а также стерлядь в виноградном листе и жареный виноград. Настоящее исследование России через гастрономию.